طريقة عمل جبن فيلاديلفي

اخواني وأخواتي الغالين كل عام وانتوا بخير
نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى
2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
ترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
انا هاليام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادق
تحتاجين اولا الى تسخين الحليبوالكريمه والبن جيدا
الى درجة حرارة 86 فهرنهايت او يكون دافي اذا ماعندك ترمومتر

نذوب بعدها نصف قرص منفحة في ربع كوب ماء او نصف كاس من الخل الابيض ثم يضاف للحليب بعد ان تفتر حرارته



يغطى ويترك ليتخمر بحرارة الغرفة


هذي بعد مرور مدة




يصفى من الماء في غترة بيضاء او شاش الى ان يخرج كل الماء

ناخذ قنينة جزاز (زجاج ) ونضع بها 5ملاعق ملح

ثم نضع بها الجبنة بعد تقطيعها
ثم تترك لبضعة ايام بالثلاجة قبل استخدامها

اتمنى اكون ساعدتكم وفدتكم حبيباتي

ثم بعدها يخرج ونضعه في زبدية ونضيف له نصف ملعقة ملح