طريق عمل الجبنة البيضة

**مهندس عصام** الخميس مارس 25, 2010 7:56 am

طريق عمل الجبنة البيضة

غلى اللبن حتى درجة 90 درجة

نحضر المكان المطلوب عمل فية الجبنة

يكون المكان درجة الحرة لا تقل عن 50 درجة

وعندما نتاكد من درجة غليان اللبن

نحضر المنفحة المطلوبة

نضيف المنفحة فى اللبن مع التقليب جيدااااا

وثم نقوم وضع اللبن فى الحضان المطلوب او الاوعاء المطلوب عمل فية الجبنة

وبعد ذللك نقوم بتفريغ اللبن فى الوعاء المطلوب عند درجة حرارة 40درجة

ونقوم بغلق المكان كوبس حتى لا تثرب الحرارة من المكان

وبعد 12 ساعة نقوم يتقتطع الجبنة بعد التاكد ان الجبنة فى وضعها المطلوب

وبعد ذللك نقوم فى المرحلة الاولى من الطريقة وضع اللبن مع اضفت الملح المطلوب

وطرق الجبنة حتى تنتهى من تنزيل الشرشة من اللبن