طريقة الأيس كريم بالقهوة والكراميل

**مهندس عصام** الجمعة مايو 28, 2010 12:29 pm

ظرا لارتفاع درجات الحرارة، ودخول موسم الصيف نقدم لكم طريقة عمل الأيس كريم بالمنزل.

المقادير:

لتر لبن فريش.
ربع كوب عسل جلوكوز.
ربع كوب زبدة.
ربع كيلو سكر.
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة فانيليا.
50 جم لبن بودرة.
10 جرام مثبت ومحسن الأيس كريم.

الطريقة:

أولا يؤخذ 100 جرام من لتر اللبن، ويخلط مع صفار البيض والفانيليا ومثبت الأيس كريم مع السكر ويضرب بالمضرب.

يوضع بقية لتر اللبن على النار مع الزبدة مع العسل الجلوكوز واللبن البودرة حتى يغلى اللبن، ثم يضيف اللبن كسرسوب رفيع جدا مع الخفق السريع جدا بالمضرب السلك، واعمل الاختبار للنضج كالآتى (ضع ملعقة الخفق فى الخليط ثم اعمل فيها خطا بأصبعى فى المنتصف إذا التحم الخطان يبقى لم ينضج بعد).

يترك الأيس كريم ليبرد ويصفى ثم يوضع فى ماكينة الأيس كريم إذا لم توجد الماكينة فيتبع التالى
بعد أن يبرد الخليط يوضع فى إناء مثلج سبق وضعه فى الفريزر ثم يغلف جيدا ببلاستيك فويل ويدخل الثلاجة لليلة كاملة.

ملحوظه: إذا أردت عمل اسأ كريم قهوة أضيف 1/4 كوب قهوة للخليط وبنفس الطريقة لأيس كريم الشيكولاتة وأيس كريم الكراميل.

ويقدم الأيس كريم وبالهنا والشفا.

دور الآيس كريم في تحقيق سعادة الإنسان

إليكم التأثير المدهش للآيس كريم الذي اكتُشِف حديثاً فهو يسبب زيادة شعورالفرد بالسرور والنشوة، بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ.
فقد وجد الباحثون في مركز علوم التصوير العصبي بمعهد الطب النفسي في لندن،

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

أن الحلويات المثلجة تثير المناطق الدماغية المسؤولة عن مشاعر السرور والبهجة،

وتؤثر بصورة فوريةومباشرة على أجزاء الدماغ المسيطرة على المزاج.

فوائد الآيس كريم :
لاحظ هؤلاء بعد إخضاع عدد من المتطوعين لفحوصات دماغية باستخدام تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي لرؤية المناطق الدماغية النشطة أثناء تناولهم كوب من الآيس كريم أن للمثلجات تأثير فوري على الأجزاء التي أظهرت البحوث السابقة أنها تنشط عنداستمتاع الإنسان والتي تعرف بمناطق السرور والبهجةوأشار العلماء إلى أن تناول المثلجات وخصوصاً الآيس كريم، يعتبر من ألذ متع الحياة.... أتصدقون؟؟!! وياحبذا بالشكولاتة ...

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

كونها ترتبط بذكريات مميزة من مراحل الطفولة وأوقات الإجازات والعطلات وبهجة الصيف والأوقات الجميلة،

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

منوهين إلى أنها المرة الأولى التي يثبت فيها دور الآيس كريم في تحقيق سعادة الإنسان...
وتنشيط أحاسيس البهجة والفرح لديه.
فوائد الآيس كريم :
فوائد كثيرة للآيس كريم ،من أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم،

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات،

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

وتقوية المناعة، ومنع تكوّن حصى الكلى.

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

أما إذا تطرقنا إلى أحد مضار الآيس كريم * فهو من أحد مسببات الصداع * الذي يعرف بصداع الآيس كريم من سمات هذا الصداع اختفاؤه السريع. ومن الأسباب المعروفة لهذه الحالة،تناول الآيس كريم بسرعة أو تجرع المشروبات الباردة

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي