طريقة تجفيف الحليب عند الطوارق

تفنن الطوارق في أساليب التكيف مع الطبيعة فعملوا على تسخيرها لمطالبهم ولم يغفلوا أي شي في تطويعه للحياة الصحراوية وقد عرفوا فن تخفيف الحليب وأطلقوا عليه مصطلح ( اولس )
حيت كانوا يستخدمون عدة طرق أهمها:-
الطريقة الأولى

بعد خلب الحليب يمخض في الشكوى ثم يصفى الحليب حيت يوضع في قماش أو مايشبه الشبكة لتصفية المياه منه ويبقى الحليب ثم ينشر في الشمس .
الطريقة الثانية :.

بعد حلب الحليب يغلى مباشرتا حتى يطفح الحليب ويبقى الماء أسفل الإناء ثم ينشر الحليب في الشمس .
الطريقة الثالثة:.

وهي ما يعرف عند عرب البادية باسم ( الكشك ) وهي بعد حلب الحليب يصفى في قماش أو شبكة صغيرة ثم يعصر جيدا حتى يخرج منه الماء ثم ينشر قليلا ثم يعاد إلى القماش ثم يوضع في الرمل مدة يوم أو يومان ثم يستخرج ويجفف في الشمس .

ملاحظة هده الطرق لتجفيف حليب الاغتام والماعز فقط .

نأمل أن نكون قد اجبنا عن سؤالك ونأمل دوام المرور بالمنتدى