مربات منوعة

**مهندس عصام** الإثنين أبريل 26, 2010 11:19 am

طريقة عمل مربى الفواكه

* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
1 كيلو خوخ
1 كيلو تفاح
1 كيلو برقوق
1 ثمرة ليمون (العصير + بشرها)
15 جرام من الزنجبيل الطازج
قرنفل
6 أكواب سكر

*الطريقة:
- يقشر التفاح والخوخ والبرقوق.
- توضع جميع أنواع الفاكهة فى إناء مع إضافة عصير الليمون وبشر الليمون والقرنفل والزنجبيل.
- يرفع الإناء فوق النار وتترك حتى تصبح الفاكهة لينة، وإذا بدأت فى الالتصاق عليك بإضافة القليل من الماء.
- يضاف السكر مع التقليب حتى تمام ذوبانه وتترك الفاكهة حتى تمام الغليان.
- ترفع درجة حرارة الموقد من 15- 20 دقيقة حتى يغلظ قوام المربى.
- ترفع المربى من على المنار وتترك لتهدأ قليلاً، ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة جافة مع إحكام غلقها.

* مدة إعداد الوجبة = 35 دقيقة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 1731
إجمالى الدهون = 2.2 جرام

طريقة عمل مربى التين

* وجبة صحية من أطباق الحلو (طريقة عمل مربى التين):
* المقادير:
3 أكواب من التين المقشر والمقطعع إلى مكعبات صغيرة
كوبان عسل
1 كوب جوز
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

* الطريقة:
- يخلط التين والعسل وعصير الليمون فى إناء متوسط الحجم.
- يرفع الإناء فوق النار حتى تمام الغليان، ثم تهدأ درجة الحرارة ويترك الخليط حتى يصبح غليظاً مع التقليب المستمر.
- تصب المربى بعد هدوئها فى البرطمانات النظيفة والمجففة من الماء مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى.
- تحفظ فى الثلاجة لحين استخدامها.

* مدة إعداد المربى = ساعتان.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 713
إجمالى الدهون = 19.6 جرام

طريقة عمل مربى الكريسماس

* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
3 أكواب توت
1 ثمرة برتقال مقطعة إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان بشر قشر البرتقال
300 جرام فراولة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
4 أكواب سكر
1/2 كوب ماء
90 جرام بكتين*

* الطريقة:
- يخلط التوت والبرتقال ويخفقا فى الخلاط الكهربائى.
- ثم تضاف الفراولة وبشر البرتقال والقرفة والقرنفل مع الخفق الجيد.
- يصب الخليط فى إناء بعد إضافة الماء والسكر ويرفع فوق نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر
- ترفع درجة حرارة الموقد حتى تمام غليان الخليط.
- يضاف البكتين مع التقليب أثناء لإضافته.
- يترك الخليط للغليان لمدة دقيقة أخرى.
- ترفع المربى من على النار وتترك لتهدأ قليلاً.
- تعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- ثم توضع فى حمام بخار مائى.
- توضع فى الثلاجة حتى حين استخدامها.

* مدة إعداد المربى = عشرون دقيقة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 597
إجمالى الدهون = 0.2 جرام

طريقة عمل مربى التوت واللافندر

* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
3 أكواب توت
1/2 2 كوب سكر
1/4 كوب لافندر مجفف (مع نزع السيقان)

* الطريقة:
- قبل عمل المربى يترك التوت وفوقه اللافندر مع التقليب حتى تمام الامتزاج، مع تغطية الإناء ووضعه فى الثلاجة.
- فى اليوم التالى يرفع الإناء فوق نار هادئة ويترك الإناء حتى تمام الغليان.
- وبمجرد الغليان يضاف السكر حتى ينحل، وبعد ذوبانه يترك الخليط للغليان لمدة 5 دقائق إضافية.
- تترك المربى حتى تهدأ وتعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إلإحكام غلقها.
- تحفظ البرطمانات فى مكان بارد مظلم لأن اللافندر يحتاج إلى تركه لمدة أسبوع - أسبوعين قبل تناوله.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 2
إجمالى الدهون = -----

طريقة عمل مربى الموز

* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
4 أكواب موز مهروس
1/3 كوب عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان سكر بنى
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

* الطريقة:
- تخلط جميع المكونات الموز وعصير الليمون والسكر وجوزة الطيب وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تمام الامتزاج.
- ترفع المكونات فى إناء فوق النار حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حرارة الموقد حتى يصبح الخليط سميكاً.
- من الممكن أن تقدم المربى وهى ساخنة فوق كيك أو تعبأ فى برطمانات للاستخدام المألوف.

* مدة إعداد المربى = 10 دقائق.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 56
إجمالى الدهون = 0.3 جرام

طريقة عمل مربى المشمش

* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
6 اكواب مشمش مقطع إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب عصير ليمون
6 أكواب سكر

* الطريقة:
- تخلط كل المكونات من المشمش وعصير الليمون والسكر فى إناء.
- ترفع فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى ينحل السكر.
- وعندما يصل الخليط إلى الغليان اتركه لمزيد من الوقت (30 دقيقة أخرى) مع التقليب المستمر حت لا تلتصق المربى بالإناء.
- ترفع المربى من على النار وتترك لتهدأ قليلاً ثم تعبأ فى البرطمانات الجافة والنظيفة.
- توضع برطمانات المربى فى حمام بخار مائى لمدة 10 دقائق، ثم تحفظ فى الثلاجة حتى حين استخدامها.

* مدة إعداد المربى = ساعة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 66
إجمالى الدهون = 0.1 جرام