مواعيد زراعة البطاطس

تعتبر البطاطس من أهم أنواع الخضر حيث تعتبر الغذاء الرئيسي في كثير من مناطق العالم كما أنها تعتبر بديلا هاما للحبوب التي ارتفعت أسعارها في السنوات الأخيرة ارتفاعا ملحوظا مما دعا كثيرا من دول العالم إلى الاهتمام بهذا المحصول وتنمية إنتاجه وذلك لتخفيف حدة مشكلة الغذاء . تزرع البطاطس في جميع أنحاء العالم المعتدلة المناخ وتتركز معظم المساحة المنزرعة بهذا المحصول في الاتحاد السوفيتي وبولندا والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا وألمانيا الغربية واليابان . تبلغ المساحة المنزرعة بالبطاطس في جمهورية مصر العربية سنويا في المتوسط حوالي 160 ألف فدان وتقدر هذه المساحة بحوالي 15 % من إجمالي المساحة المخصصة لزراعة الخضر ورغم أنه يستورد سنويا ما لا يقل عن 40 ألف طن من تقاوي البطاطس من دول أوربا الغربية فإن البطاطس تعتبر من المحاصيل ذات الأهمية الاقتصادية الكبيرة إذ أنها تحتل المركز الثاني في التصدير بعد القطن تستهلك البطاطس كغذاء للإنسان في صور عديدة وتعتبر البطاطس من محاصيل الخضر ذات الأهمية الغذائية الكبيرة حيث توجد بها العناصر الغذائية بصورة متوازنة فعلاوة على أنها مصدرا هاما للمواد الكربوهيدراتية فإنها أيضا تحتوي على كميات لا بأس بها من البروتين وبعض العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد إلا أنها فقيرة في الكالسيوم كما أنها غنية في فيتامين جـ وتوجد بها كميات ضئيلة من فيتامين أ، ب .
من بلدة البرجاية المشهورة بزراعة البطاطس التابعة لمحافظة المنيا حجم الدرناتالمعدة كتقاوي : الأحجام الكبيرة غير مفضلة وعادة تكون بين المتوسطة والصغيرة سواءكانت مستوردة للعروة الصيفي أو مكثرة محلية للعروة النيلي ( وذلك لأن عدد العيون لاتزيد عددها بكبر حجم الدرنة ) ووجد أن متوسط عدد الدرنات في الكيلو من 12 ـ 15 درنة .
توصيف تجهيز تقاوي البطاطس
تنبيت التقاوي
§
o التقاوي المستوردة ( العروة الصيفي ) مرت عليها المدة اللازمة لكسر دور الراحةلهذا تزرع بمجرد تسلم المزارع لكمية التقاوي اللازمة لحيازته وتكون العيون بها ( محضرة ) أي منبتة بطول لا يزيد على 5 ميللمترات قد يكون نبتها طويل أكثر من اللازمويتقصف أثناء الزراعة والحالة الأولى مفضلة ولا تجرى عليها عملية التنبيت .
o تقاوي كسر محلي " للعروة النيلي " .
خارجة من ثلاجة : ضرورة تنبيتها ـ تترك في أقفاصها وتحفظ في النوالات أو أي مكانمظلل فحرارة الجو كافية لتحضيرها ـ ولو زرعت دون تنبيت يبدأ إنباتها فوق سطح الأرضبعد مدة طويلة تصل إلى 30 يوما بينما المنبتة تخرج بعد 7 أيام تقريبا .
§
o خارجة من نوالات الدرنات منبتة وتزرع دون حاجة إلى تنبيت .
تجهيز الدرنات
§
o تقاوي العروة النيلي لا تجزأ لأن السكين إذا مس الدرنة تتعفن نسبة كبيرة منهافي التربة لأن الزراعة في سبتمبر حيث يكون الجو حارا لهذا كانت التقاوي النيليمكلفة للمزارع أكثر من تقاوي العروة الصيفي المستوردة لأن الفدان يحتاج إلى حوالي 1.5 ـ 1.75 طن من الدرنات السلمية بينما كمية التقاوي للفدان في العروة الصيفي من 550 كيلو إلى 700 كيلو وهذا أقل من المعدل لأن التقاوي تصرف للمزارع حسب الحيازة
o تقاوي العروة الصيفي تجزأ للأسباب الآتية :
§ قلة الكمية المعطاة للمزارع من الهيئات الحكومية ( نظام الحيازة ) فيضطرالمزارع إلى شرائها من السوق السوداء بسعر أعلا .
§ الزراعة في جو بارد فلا يخشى عليها من العفن .
§ ارتفاع ثمن الطن المستورد .
خطوات إجراء العملية الأدوات المستخدمة : مطوة قرن الغزال ـ فرشة توضع عليها التقاوي المجزأة .
o
§ تمسك الدرنة بحيث تكون القاعدة وهي موضع اتصال الدرنة بالأم جهة العامل والقمةالنامية متجهة للخارج وتسمى " الكوشة " وتعرف بوجود عدة عيون قريبة من بعضها ـالعامل يعرق القمة بمجرد النظرة الأولى على الدرنة وعلى هذا فالعيون موزعة توزيعاطوليا بقدر الامكان على الدرنة .
§ تقطع الدرنة بواسطة المطوة قرن الغزال بحيث يكون السلاح متجها للعامل والقطعيبدأ من القمة " الكوشة " وينتهي عند القاعدة وتوضع جانبا على الفرشة .
§ يعاد تقطيع كل جزء طوليا بنفس الطريقة السابقة وذلك حسب حجم الدرنة .
المقصود من قطع التقاوي طوليا لنضمن تساوي عدد العيون في كل جزء وبالتالي عددالسيقان الهوائية والأرضية الخارجة من كل القطع المجزأة متساوية بقدر الامكان . ـالمعدل الزمني لتقطيع كيلو بطاطس إلى 40 قطعة بواسطة العامل الماهر هو 45 ثانية / 1دقيقة .
الأمراض والحشرات
أهم الحشرات التي تصيب نباتات البطاطس هي دودة ورق القطن ـ الدودة القارضة الحفار ـ دودة ساق الباذنجان ـ فراش درنات البطاطس ـ الذبابة البيضاء . أما الأمراض التي تصيب البطاطس فهي الأمراض الفيروسية ـ الندوة المتأخرة ـ الندوة المبكرة العفن الطري ـ عفن السكلوروشيوم ـ الجرب ـ مرض القشرة السوداء
كمية المحصول
تختلف كمية المحصول باختلاف الأصناف وميعاد الزراعة وخصوبة التربة وكميات الأسمدة ونوعها ومدى الإصابة بالآفات . ويعطى الفدان الواحد في العروة الصيفية من 8 ـ 12 طنا بينما ينقص إلى 5 ـ 7 أطنان في العروتين الخريفية والمحيرة .
تخزين محصول البطاطس
يعد تخزين البطاطس أحد نقاط الضعف في كثير من البلدان ذات الأجواء الحارة حيثيعد التخزين أكثر صعوبة وتكلفة عنه في المناطق الباردة وتعد أفضل طريقة لتخزينالبطاطس خلال أشهر الصيف والخريف هو وضعها في ثلاجات درجة حرارتها 4ْ م ورطوبةنسبية لا تقل عن 85 % ويلجأ بعض الزراع إلى التخزين في النوالات في مراود على شكلرأس سهم . ومن أهم النقاط التي يجب ملاحظتها قبل البدء في التخزين للمحصول الصيفيعموما .
1. عدم استعمال محصول الزراعات المتأخرة التي يتم تقليعها بعد منتصف مايو لتفاديإصابة الدرنات بفراشة درنات البطاطس .
2. يجب تقليع المحصول بعد نضجه وعدم تخزين البطاطس غير التامة النضج ويراعى إتمامعملية العلاج التجفيفي للدرنات قبل التخزين واستبعاد الدرنات المصابة واختيارالأحجام المناسبة للتخزين مع العناية بتداول التقاوي .
وتمثل التقاوي التي يتم تخزينها في مخازن التبريد حوالي 50 % من جملة كمياتالتقاوي اللازمة لزراعة العروة الخريفية وتخزن بالنوالات .
تخزين تقاوي البطاطس في النوالات
النوالات عبارة عن مخازن عادية معظمها مبني بالطوب اللبن أو الطوب الأحمروالجدران ذات فتحات متبادلة من جميع النواحي ما عدا الجهة القبلية وذلك للتهويةوسقفها مكون من العروق الخشبية المغطاة بالحصير والقش والطمي . وتتركز معظمالنوالات في المحافظات الشمالية لدلتا النيل حيث تنخفض درجة الحرارة 3 ـ 5 درجات عنالقاهرة . بعد حصاد المحصول الصيفي يتم فرز الدرنات المزمع تخزينها كتقاوي للعروةالنيلية وينبغي قيام الزراع بعملية العلاج التجفيفي قبل الفرز ثم تعفر الدرنات بأحدالمواد المسموح باستعمالها . وتكوم البطاطس في أكوام بارتفاع حوالي متر واحد وعرض 1.5 ـ 2 متر بطول النوالة وتغطى بقش الأرز الجاف النظيف لارتفاع 30 ـ 50 سم مع تركفراغ بين كل مرود وآخر . هذا وينبغي الكشف عن الدرنات أثناء التخزين بالنوالاتللتأكد من عدم إصابتها بأمراض مختلفة خاصة العفن الجاف أو الطري . وإذا لوحظ أثناءالتخزين ظهور إصابات بالأعفان يجرى فرز الدرنات فورا وتستبعد الدرنات المصابة وتعدموتجرى عملية التنبيت الأخضر قبل الزراعة بمدة 2 ـ 3 أسابيع وجدير بالذكر أنه إذاتركت الدرنات للتنبيت داخل الأكوام فإنه يتم تنبيتها في ظروف مظلمة مما يؤدي إلىالحصول على نبت واحد أو عدة نبوت طويلة رهيفة لونها أبيض مما يؤدي إلى استهلاك وفقدجزء كبير من الغذاء والماء المخزن بالدرنات وبالتالي تجعدها وانخفاض المحصول الناتجمنها . ومن أهم الوسائل التي تم تجربتها بنجاح لتقليل الفقد بالنوالات تطوير نظامالتهوية بعمل فتحات سفلية وعلوية للسماح باندفاع تيار الهواء البارد من أسفل وخروجهمن أعلى النوالة مع تغطية هذه الفتحات بالسلك الدقيق لمنع دخول الفئران وفراشاتدودة درنات البطاطس حيث قل الفاقد بإتباع هذه الطريقة بنسبة من 7 ـ 27 %
تخزين تقاوي البطاطس بالثلاجات
تقدر السعة التخزينية الحالية بالثلاجات المخصصة لتخزين تقاوي البطاطس حوالي 70ألف طن، وتفضل الثلاجات ذات الدور الواحد لتسهيل إدخال وإخراج العبوات مع استعمالالشوك الرافعة في معظم الأحيان . هذا وينصح بعدم التغالي في عدد الرميات داخلالثلاجات مع ترك فراغات كافية بين الرميات خوفا من عدم وصول درجة الحرارة المنخفضةإلى مركز البلوكات داخل العنابر وبالتالي زيادة التنبيت والفقد . العناية بالتقاويبعد التخزين :
1. التقاوي المخزنة بالثلاجات
o بعد انتهاء فترة التخزين ـ وذلك في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر حسب المنطقة يجبإخراج التقاوي من الثلاجات قبل الزراعة بأسبوعين على الأقل لإعطاء فرصة للتنبيتالأخضر .
o يجب عدم زراعة التقاوي بعد خروجها من الثلاجات مباشرة حيث يؤدي ذلك إلى الحصولعلى نباتات غير منتظمة النمو وغياب نسبة كبيرة من الجور علاوة على تأخر النضج .
o يجب عدم البدء في فرز الدرنات وهي ما زالت مكتسبة درجة حرارة الثلاجة بل تتركفي مكان جيد للتهوية مظلل حتى تكتسب حرارة الظل ثم تفرز .
2. التقاوي المخزنة في نوالات :
o يجب عدم ترك الدرنات للتنبيت داخل أكوام بل يراعى إجراء عملية التنبيت في مكانبه ضوء غير مباشر مع رفع درجة رطوبته قليلا .
o يراعى ضرورة فرز الدرنات جيدا لاستبعاد التالفة وغير المنبته .
الأرض المناسبة
تعتبر التربة المفككة المسامية التي يتخللها الهواء بسهولة والجيدة الصرف أحسنأنواع التربة لإنتاج محصول البطاطس ـ مثل هذه التربة تسمح بنمو الدرنات بداخلهابسهولة ويكون شكل الدرنات منتظما ويسهل عزق وحصاد المحصول منها وتنطبق هذه الصفاتعلى التربة الصفراء الخفيفة ـ أما التربة الرملية فعلاوة على افتقارها للعناصرالغذائية اللازمة فإنها لا تحتفظ بالماء الكافي لإمداد النبات باحتياجاته المائية . ولا تصلح التربة الطينية الثقيلة لزراعة البطاطس لأنها لا تسمح بنمو السوق الأرضيةأو الدرنات بداخلها ـ وتفضل الأراضي الصفراء الثقيلة على الأراضي الصفراء الخفيفةفي حالة عدم توافر مياه الري أو الأسمدة أما إذا توافرت الأسمدة ومياه الري بالدرجةالكافية فإن محصول التربة الصفراء الخفيفة يفوق محصول التربة الصفراء الثقيلة وزناوجودة . وفي حالة الزراعة في الأراضي الثقيلة فإنه يلزم العناية بتحسين الصرف نظرالحساسية البطاطس لسوء الصرف ـ والدرنات المنتجة في الأراضي الثقيلة تكون رديئةاللون صغيرة الحجم ومشوهة الشكل إلا أن بعض أصناف البطاطس تنجح في الأراضي الثقيلةبدرجة أكبر من غيرها مثل الأصناف ألفا ـ واران بانر ـ وديزريه في حين أن الأصنافسنج وكنج إدوارد يلزم زراعتها في الأراضي الخفيفة . وقد لوحظ أن زيادة الملوحةبالتربة تؤدي إلى نقص النمو الخضري والمحصول .
إعداد الأرض للزراعة يجب أن تحرث الأرض المعدة لزراعة البطاطسحرثا عميقا وتترك معرضة للشمس لمدة يومين أو ثلاثة ثم تزحف الأرض ويعاد حرثها مرةأو أكثر ويضاف السماد البلدي القديم للأرض قبل حرثها بمعدل 20 ـ 30 م 3 للفدان